日常

ホワイトデーのお返しに込められた意味

2021/03/13

 

何事も挑戦することから始まる　～アベイカーズレシピ～

2021/03/06

調布市で30年以上続く老舗の結婚相談所、マリエージュです。

前回、抹茶あんぱんを作ったものの、抹茶の入れ方が今一歩でしたので、今回はしっかりと抹茶感を出すのと、以前から気になっていたアベイカーズレシピの生地で作ること、そして生地を冷凍させるという３つのチャレンジに挑みました。

アベイカーズさんのツイッターをお借りします。

記念すべき #アベイカーズレシピ 第一号 #テーブルロール 決定しましたー！(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
パン作り初心者でも作りやすい内容かつ、美味しい配合になったと思います😊
今後は手捏ね、成形、トッピング等、丁寧にわかりやい動画を配信していく予定です✨
パン作り仲間、拡大させるぞー👊✨ pic.twitter.com/MsUONWmSVN

— パンクシー(キャプテン･カメリア) (@panksy0508) January 13, 2021

さて、結果やいかに？

決められた分量の倍量で作りました。

分量が多いほど作りにくいそうです。初心者は決められた量で作るのが常識なのですが、どうしてもたくさん焼きたいのです。どうせ面倒な捏ね作業なら一度に済ませたいのです。欲張りですね。

材料を混ぜて、ひたすら捏ねる！

バターを混ぜたらまとまらない…。

やはり何か間違えたかと思うくらい生地がまとまらずに苦労しましたが、なんとかつるつるの表面になるまで捏ねることができました。

そして、分量の４分の１は抹茶パウダーを入れてまた捏ねます。

今回はきれいな緑色になりました。入れ過ぎたかしら。

 35℃で45分の一次発酵。かなり大きくなりました。

18個に分割して、丸め、冷凍しておきます。

上手く解凍できるでしょうか。

２日後、前の晩に冷蔵庫に移動させるのを忘れたため、室温で放置しておいた生地です。成形しましょう。

四角く広げて半分にあんこを塗り、半分に折ってこのように切り、くるっと丸めたらできあがりなのですが、これで合っているのでしょうか。

あんこ２つ、さつまいもペースト２つ、あとはクルミチーズや定番のハムチーズを作りました。

全部で８個です。あとの８個はまだ冷凍しておきます。

オーブンで二次発酵。45分くらい経ってもまだ膨らまず。もう少し発酵させます。

それでもあまり大きくなりません。生地が弱ってしまったのか、一次発酵で力を使い果たしてしまったのか、解凍がうまくいかなかったのか…。

表面に卵を塗ったり、はさみでパチパチと切ったりして最終的に整えて、焼成しましょう。

200℃で13分。 

焼き上がりです。

やはり二次発酵であまり膨らまなかったので、生地の詰まったパンになりましたが味は良かったです。

抹茶パンも味は成功。抹茶の風味がよく出ていました。

まだ冷凍されたままの生地はどうなるか、今から楽しみです。

専属カウンセラーがご成婚までサポートする結婚相談所　マリエージュでした。
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何事も挑戦することから始まる　～サツマイモ大福編～

2021/03/04

調布市で30年以上続く老舗の結婚相談所、マリエージュです。

先日、サツマイモを潰してスイートポテトを作りました。

このサツマイモ餡を使って、サツマイモ大福を作れるのではないか…と考え、挑戦してみました。

求肥を作るのは初めてなので、うまくいくか心配です。いざ！

求肥は白玉粉で作ります。砂糖と水を加えます。

あら、水が多いかしら。電子レンジにかけて混ぜ、かけて混ぜを繰り返したら。

不思議なことにきちんと求肥になりました。

それを延ばすとこうなります。

片栗粉をまぶします。適当な大きさに切り、サツマイモ餡をくるみます。

くるむのが難しいです。皮の薄い所と厚い所ができてしまいます。

でも、こんな感じで仕上がりました。大きさがまちまちですね。

サツマイモ餡は意外にも求肥と合います。

しかもできたての大福のおいしさといったら‥！　

つきたてのお餅もそうですが、できたては格別な美味しさがあります。

これが手作りの醍醐味ですね。何事もやってみないと分かりません。

何事もやってみることで、新たな良さや、違った一面を知るきっかけとなるのだとこの年にして理解しました。

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２０２１年２月の記事一覧

2021/02/28

２０２１年２月の記事一覧

２月28日　　私たちを取り巻く、「ストレス」。どう向き合うか　Part1　　～私たちを取り巻くストレス社会～

２月27日　　結婚を考えられないあなたへ

２月26日　　自分にしかできないこととは何か　～この歳になって気づいたこと～

２月25日　　婚活と恋活は同じもの？　～マッチングアプリと出会い系サイトの違い～

２月24日　　今、結婚したいあなたに　～婚活ってどんなものがあるの？～

２月23日　　何事も挑戦することから始まる　～さつまいもパン編～

２月22日　　何事も挑戦することから始まる　～あんぱん編～

２月21日　　何事も挑戦することから始まる　～スイートポテト編～

２月20日　　結婚相談所に入会　～何を書く？お見合いの希望条件の書き方とは～

２月19日　　やり直す？　結婚相談所で再出発する人

２月18日　　結婚相談所に入会してから　～貴方のするべきこと～

２月17日　　今、結婚したいあなたに～結婚相談所を探す方法２～

２月16日　　今、結婚したいあなたに　～結婚相談所を探す方法～

２月15日　　独身貴族を楽しんでいる男性へ

２月14日　　何事も挑戦することから始まる　～チョコパン編～

２月13日　　今昔物語　～しゅふの今と昔～

２月12日　　今昔物語　～バレンタインデーの今と昔～

２月11日　　魅惑のお菓子「大学いも」　～なぜ「大学」がついているの～

２月10日　　婚活で間違った努力を重ねないために真っ先に取り組むべきこと

２月９日　　裸の王様　～自信過剰は怖い～

２月８日　　婚活で絶対に張ってはいけないもの

２月７日　　何事も挑戦することから始まる　～ベーコンエピ編～ 

２月６日　　受験生のみなさんに「届け！我が家の桜」

２月５日　　結婚相談所のメリット・デメリットとは

２月４日　　大切な人から嫌われてしまうかも。～自慢話ばかりしてしまう人の特徴～

２月３日　　何事も挑戦することから始まる　～シナモンロール編～

２月２日　　節分は、豆まきだけじゃない！

２月１日　　明日は、節分。一日早く福来る。

２０２１年１月の記事一覧はこちら

何事も挑戦することから始まる　～さつまいもパン編～

2021/02/23

調布市で30年以上続く老舗の結婚相談所、マリエージュです。

今日も休日。何かに挑戦しましょう。

先日作ったスイートポテトを見ていて考えました。これを餡子の代わりにして、さつまいもパンを作ってみてはどうかと。

さっそくやってみます。

今日のお昼に食べたいので、パン生地作りは日曜の夜に仕込むことにしました。

いつものように材料をまぜて、捏ねます。レシピはこちらを参考にさせてもらっています。

一種類の生地で作るお総菜パン＆菓子パンレシピ

写真を撮ったはずが、まったく残っていないので残念ながら載せられません。

今回はきちんと時間を計って、一体どれだけの時間がかかるのかチェックすることにしました。

軽量に15分、捏ね始めからバターを入れるまで20分、バターを入れてからグルテン膜ができるまで20分。かかり過ぎですかね？

今回もなかなかグルテン膜ができなかったのに、手の温度が高かったのか、表面が乾いてきてしまいまして、少し慌ててしまいました。こんな時はどうしたら良いのでしょうね。

一応表面がツルツルしてきたので、これで良しとして、四分の一をカットしてお茶の粉末を練り込みます。抹茶パンを作りたいのです。うまく混ざらず苦労しましたが、なんとか均一になりました。

次は一次発酵です。35℃で40分。

無事に膨らんでいました。よかった。

ガス抜きをして、全部で16個の玉を作ります。

作ったらそのままビニール袋に入れ、それをまたタッパーに入れ、冷凍保存します。

うまくいくでしょうか。

昨日の夜に冷蔵の方へ移動させて解凍しておきます。

そして今日。

朝のうちにスイートポテトを作ります。

賽の目切りにして水に晒す。

レンジでチンして柔らかくします。バター、牛乳、砂糖を加えて潰します。

うまく混ざりました。

裏ごしします。

かなりの量ですね。

では、パン生地を冷蔵庫から出して成形しましょう。

冷凍させたときより大きくなっています。まずは惣菜パンから。ツナ・コーン・ベーコン・チーズを使います。

そしてあんぱんです。前回成形に失敗したので今度こそ！

やっぱりちょっと失敗ですね。上段は抹茶生地のあんぱんなのですが、取り分けた生地が小さかったようで、小さめのパンになってしまいました。餡子50gでは大きすぎでした。

下段が今回のメイン、さつまいもパンです。

しかし、ここで痛恨のミスに気付きます。
冷蔵庫から取り出した生地は、10℃～15℃くらいまで温度を上げてから成形するのです。忘れて、冷たいまま成形してしまいました。どうりで作りやすかったはずです。うまく膨らんでくれるか心配。

二次発酵を長めに、30分以上かけました。そして最後のお手入れ。

ここでまた失敗。抹茶生地のパンにも卵をぬってしまいました。焼き色が茶色くなってしまい、せっかくの抹茶色がでません。

焼成します。

うーん…。味はわるくなかったと思いますが、やはりパンが硬めになってしまいました。

余ったさつまいも餡は再びスイートポテトになりました。これも安定のおいしさです。

さつまいもパンは美味しかったです。控えめな甘さがちょうどいいですね。

パン生地を冷凍できると分かったので、今度は時間をうまく調節して作れそうです。

料理は奥が深いですね。

何度挑戦しても上手くいくことがなく、この次こそ！という思いで作っています。

婚活も「この次こそ！」の精神が大事ですよ。

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何事も挑戦することから始まる　～スイートポテト編～

2021/02/21

調布市で30年以上続く老舗の結婚相談所、マリエージュです。

コロナ禍の週末、家族のためにスイートポテトを作ってみました。

今までは大学芋や焼き芋ばかり作っていましたが、たまには少し手の込んだサツマイモ料理を‥と思い立ち、スイートポテトに挑戦です。

まずは、サツマイモを小さめに切り、柔らかくなるまでレンジでチンします。

柔らかくなったら、麺棒で潰します。

そこに砂糖、バター、牛乳を加えます。

さつまいもが潰れ、材料が混ざったら裏ごしします。

昔はおせち料理もすべて手作りでしたから、栗きんとんを作るときもよく裏ごししました。今では栗きんとんを自分で作ることもないですが、こうやって裏ごししていると昔を思い出しますね。この裏ごしがかなりの重労働です。腕が痛くなりますが頑張ります。

裏ごししてなめらかになった餡です。

これをアルミホイルの型に入れ成形します。もったいないので、裏ごしから漏れたカスの部分も成形してしまいます。ちゃんとした食べ物ですからね、サツマイモに変わりありません。

表面に卵黄を塗ります。　それらしくなってきました。

オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。

完成です。

出来立てをいただくのもおいしいですが、時間が経ってから少し冷やして、さらにアイスクリームなどを添えていただくと、また格別な美味しさがありますね。

とっても美味しいスイートポテトが出来上がりました。

ちょっとした一手間で、焼きいもや大学芋とは違った味わいが生まれます。
料理は奥が深いです。
ちょっとした手間も、大切な人のためでしたら労にならないと思いますよ。
楽しく生活するために、これからもいろいろと挑戦していきたいと思っています。

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何事も挑戦することから始まる　～チョコパン編～

2021/02/14

調布市で30年以上続く老舗の結婚相談所、マリエージュです。

今日はバレンタインデー。

日頃の感謝を込めて、大切な人にあなたの気持ちを伝える日になりましたでしょうか。
私も家族のために、パンを焼いてみました。
今日は自分の覚書のために、細かく書いておきます。

生地はこちらを参考にさせていただきました。

一種類の生地で作るお総菜パン＆菓子パンレシピ

材料は、強力粉400g、砂糖40g、ドライイースト6g、塩5g、有塩バター50g、全卵50g、水102g、牛乳120g

レシピにはスキムミルク12gとあったのですが、家にないので牛乳で代用し、水分を計算して水の量を変えました。また、本当は無塩バターがいいのですが無いので有塩で代用して塩の量を1g減らしました。もっと減らしてもいいのかしら。

材料を混ぜたら捏ね作業ですが…。これが非常に大変でした。
捏ねても捏ねてもグルテンの膜ができず千切れてしまうのです。
湿度か、水分量か、はたまた手の温度のせいか…。
１時間近く捏ねても思うようなグルテンはできませんでしたが、表面がつるっとしているので良しとして一次発酵します。

35℃で45分。待っていたら２倍以上に膨らみました。こんなに膨らんだのは初めてなので、きちんと捏ねると膨らむのだと学びました。
その写真は撮り忘れてしまったのですが、ガス抜きをしたのがこちら。

この生地を、分割して丸めなおし、15分休ませます。大きさがまちまちになっていますね。

大好きなシナモンロール用に大きな塊も作っておきます。

こちらはチョコパンたちです。板チョコを使い、成形して二次発酵。膨らんだら成形が崩れてしまいました。難しいですね…。

こちらは、ハムチーズパンとシナモンロール。ハムチーズパンをハート形に成形してみました。

これを190℃で17分焼いてみますと…。

ハムチーズのハートが、チーズが溶けて分からなくなってしまいました。残念です。
チョコリングも、リングではなくなっていますね。

気になるお味ですが、少し硬めのパンになってしまいました。焼き時間が長かったかもしれません。
もしくは、水分が少なかったかもしれませんね。でも味はよく、パンの肌理が細かく、今までで一番きれいなパンになりました。頑張って捏ねた甲斐がありました。

パンを作るのは慣れていないので、まだまだ上達までは程遠いですが、何事も挑戦することから始まります。これからも挑戦し続けたいと思います。次の挑戦は何になるでしょうか。

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魅惑のお菓子「大学いも」　～なぜ「大学」がついているの～

2021/02/11

調布市で30年以上続く老舗の結婚相談所、マリエージュです。

魅惑の食べ物である大学いも。甘くておいしいおやつになります。そんな大学いもですが、どうしても食べたくなり、今朝作ってしまいました。

一口大の乱切りしたサツマイモを５分間水にさらしておきます。

そこでふと、そのネーミングに興味が‥。いもけんぴとか、スイートポテトとか、サツマイモを使った料理は、数知れずありますが、なぜ、わざわざ「大学」という言葉を「いも」の前に付けたのでしょうか。

私一押しの和スイーツの正体に迫ってみたいと思います。

東大でブームになった説

やはり、大学が関係しているらしい。しかも、東大です。赤門の前で営業していたお店が、新商品開発として揚げたサツマイモに蜜をからめて売り出したところ、これがヒット商品となったというもの。

大学生が学費捻出のために売り始めた説

どうやら大学生が学費捻出のために、安いサツマイモに簡単に蜜をからめて作れる「大学いも」を開発したというもの。

中華料理説

中華料理に、「抜絲白薯」（バースーバイシュー）、「抜絲紅薯」（バースーホンシュー）、「抜絲地瓜」（バースーデイーグア）があり、抜絲は、糸を引くという意味だそうです。後ろについている２字は、サツマイモを表す各地の呼び方が異なるためだそうです。また、蜜濺紅芋（ミーチエンホンシュー）、蜜濺紅薯（ミーチエンホンユイ）というものもあり、餡で絡めてカリカリにした食べ物を指しています。中国でも好まれているデザートのようです。食は、世界共通。現地で食べてみたくなりました。

いろいろな説がありましたが、私個人の考えとしては、サツマイモの美味しい食べ方を考えていたら、中華料理で同じようなお菓子があることを発見したと言われれば、なんとなく納得しそうな気がします。ただ、世界各地で塩や砂糖はそれなりに使われていたと思うので、砂糖を火にかけるとトロトロになるという知識は当然あってもおかしくはないと思います。それをかけたら‥と様々な食べ物にかけてみた大学生がいてもおかしくはないでしょう。だからこそ、「大学いも」の起源が、はっきりしないのではないかと思いました。「日本大学芋愛協会」なる団体もあり、大学いもに関することは、多く人の関心を集めていることがよくわかりました。ちなみに、関西方面では、「中華ポテト」という愛称で親しまれているそうです。

私も大学いもが好きなので、中華料理のお店に行った時には、抜絲や蜜濺と名の付く料理を注文してみようと思います。

フライパンで油と砂糖・醬油を絡めて炒めたら…

ごまをかけて出来上がり！簡単でした。おいしそうでしょう？

ちなみにレシピは、こちらを参考にさせていただきました。

→→　揚げない大学いも

そして、至極のアレンジレシピ、大学いもアイス添えです。

絶対おいしいです。ごちそうさまでした。

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何事も挑戦することから始まる　～ベーコンエピ編～

2021/02/07

調布市で30年以上続く老舗の結婚相談所、マリエージュです。

今週末も良いお天気でした。お出かけしたいところですが、今は我慢。おうちごはんを充実させるべく、またパン作りに挑戦です。

何にしようか考えて、以前から作りたいと思っていたベーコンエピを作ってみました。

今回は、maronさんの30分でできる!?不思議パンの製法でやってみることに。

材料を混ぜて、捏ねて…。これはパン作りのいつもの行程ですね。
生地ができたら、成形です。

マスタードを塗ったら、ベーコン、マヨネーズ、チーズ、ブラックペッパーを乗せます。基本のベーコンエピはチーズを入れないようですが、チーズを入れたら美味しいと思うので入れます。
これをくるくると巻いて、とじます。

４本できました。
さぁ、いよいよ一大イベントです。
ハサミでチョキチョキと切ります。

どうでしょう？

その後、二次発酵10分間たつと…。

何か変わりましたでしょうか？

その後210℃で10分焼いてみますと…。

できました。
やはり成形に難ありですが…。
難しいですね、もう少し修業が必要です。

でも味は美味しいので、家族から好評でした。

最近はまっているパン作り。最初のうちはコツが分かりませんでしたが、だんだん慣れてくるとレシピの言っている意味がよく分かるようになります。
何事も、挑戦することが大事ですね。

でも、30分でできるはずのパンが、２時間近くかかってしまいました。ハテ…？

専属カウンセラーがご成婚までサポートする結婚相談所　マリエージュでした。
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受験生のみなさんに「届け！我が家の桜」

2021/02/06

調布市で30年以上続く老舗の結婚相談所、マリエージュです。

共通テストの第２日程も終了し、私立入試も随所で始まっています。ネット全盛期になり、入試の出願から結果発表まですべてWEB完結する学校も増えてきているみたいですね。時代が変わっても、入試はやはり筆記試験。誰もが「合格」という二文字を得るために、日夜勉強漬けの日々を送っていることと思います。

合格したときに「サクラサク」などと書いてその結果を表すことがありますが、なぜ「桜咲く」という言葉を使うようになったのでしょうか。

入試の合否は、構内に掲示された受験番号を確認するか、合否通知が郵送されてくることでわかりましたが、大学入試であれば、東京にいない受験生にとっては、すぐに知ることができずとても不便でした。そこで、すぐに合否を知る手段として、代理人に番号を確認してもらい、電報を打つことで結果を知らせるようになったのです。ご存知でしたか。あれからすでに半世紀以上が経ちました。当時、合格を示す文章として「サクラサク」が用いられたことで、他大学の合格でも「サクラサク」と電報を打って今か今かと待つ受験生に届けられていました。また、大学によっても文面が異なり、地域色が反映されていました。しかし、昭和５９年ごろより合格者に合格者番号を郵送するようになり、しだいに電報を打つ習慣が廃れていったのです。

時代が変わっても、合格発表を待つ人の気持ちは、日本人共通。この記事を読んでいるみなさんの想いが届き、満開の桜が咲きますことを心より祈っております。

ささやかではございますが、我が家に咲いた桜の花（河津桜）をみなさまにお届けします。

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