2021年9月のアーカイブ

何事も挑戦することから始まる　～フライパンでちぎりパン～

2021/09/20

調布で30年以上続く老舗の結婚相談所、マリエージュです。

今日は、挑戦するシリーズのちぎりパンをお伝えします。

ちぎりパンはずっと以前から作りたいと思っていました。特にこのレシピはフライパンで70分でできるお手軽パンということで、いつも4時間以上かかっているのを考えると格段に速いです。ですがなんとなく、いつでも作れるかなと思われ、実際に作ってみるまでには至らなかったのですが、ふと思い立ち、作ってみることにしました。

材料はいつものパン生地と同じです。

普通にパンを作る時と同じ工程なのですが、水分が少ないためかとても扱いやすかったです。

捏ねるのもバターを混ぜる前は４分でいいと書いてあるのですが、本当でしょうか？

半信半疑で捏ね、なんとなくつるんとしたらバターを混ぜ、また４分捏ねる。

４分では心もとないので、もう少し捏ねました。表面がつるんとするまでです。

そして４分割して一次発酵。

フライパンでとろ火１分、止めて２０分待ちます。黒く見えるのはレーズンです。

シナモンも入れ忘れていたのであとから追加。まだらになっていますね。

こんなに大きく膨らみました。

次は１６分割してまた並べます。ところが分割を間違えて１５分割になってしまいました。大きさもマチマチ。

またとろ火１分、止めて１５分待ちます。二次発酵です。するとこんな感じに。

形が不ぞろいになってしまいました。

いよいよ焼きます。裏面１０分、表面８分。

とろ火なのにちょっと火が強かったようですね。

できあがりました。

ふわふわでもっちりのパンが出来上がりました。

７０分では無理でしたが、いつもの半分、２時間程度で完成しました。

これは簡単だし、扱いやすい生地なので、また味を変えて作りたくなるパンですね。

しかも小さくちぎりながらいただくので、数名で同時に熱々を楽しめますし、会話も弾みそうです。

家族で楽しめるパンだと思います。

専属カウンセラーがご成婚までサポートする結婚相談所　マリエージュでした。
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